營(yíng)養(yǎng)(士)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 患者，男性，7歲，身高和體重均較其他男童低，頭發(fā)干黃。食欲較差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶葉，容易發(fā)生口腔潰瘍，傷口不易愈合，學(xué)習(xí)精力不集中，成績(jī)較差，可能缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素是（）。

2 可測(cè)定肌肉蛋白質(zhì)代謝，了解肌纖蛋白分解情況的方法是（）。

3 與動(dòng)脈硬化發(fā)病有關(guān)的氨基酸是（）。

4 評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的公式：［食物氮-（糞氮-糞代謝氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

5 鋅缺乏常見(jiàn)癥狀不包括（）。