A.能夠在大氣環(huán)境中長距離遷移并沉積到地球的偏遠極地地區(qū)
B.能夠抗光降解、物理化學降解及生物降解
C.具有毒性、生物蓄積性和揮發(fā)性
D.天然或人工合成的
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A.無法代謝
B.半衰期長
C.排出緩慢
D.強蓄積毒性
A.在進行暴露評估的時候,無需考慮其他膳食進入人體的途徑
B.暴露評估是估算不同人群攝入危害的水平
C.暴露評估是要對人體通過各種途徑所接觸的化學物的量進行定性和定量評估
D.暴露接觸評價分為外接觸評價和內接觸評價
A.危害特征描述是食品安全評估的定性階段
B.危害特征描述的主要任務是對某種食源性因素對健康的影響進行劑量-反應關系的研究
C.在有閾健康危險評定中,目前逐漸提倡使用基準劑量來推導參考劑量
D.在計算參考劑量和每日容許攝入量的時候,應把動物實驗的NOAEL和LOAEL擴大一定的倍數來校正誤差,以確保安全
A.體外實驗資料對于計算每日允許攝入量具有重要的直接意義
B.危害識別不需要對危害作用進行分級
C.因為具有良好設計的流行病學資料是最有說服力的資料,因此不需要多途徑來源的資料
D.動物實驗的毒理學終點是觀察和檢測到的毒性效應
A.生態(tài)學資料
B.動物毒理學資料
C.臨床和流行病學資料
D.體外試驗資料
A.評估接觸劑量
B.危害識別
C.風險特征描述
D.危害特征描述
A.赤眉病麥中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.雙鞭甲藻中毒
D.金槍魚中毒
A.沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌
B.潛伏期越長,病情越重
C.引起沙門氏菌的食品主要是植物性食品
D.發(fā)病率高低受活菌數量、菌型和個體易感性等因素的影響
A.發(fā)病具有季節(jié)性
B.常見的細菌性食物中毒的發(fā)病特點為病程短、恢復快、預后好、病死率低
C.病死率因致病菌的不同有較大的差異
D.植物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品
A.水果的新鮮程度
B.水果表皮破損面積
C.水果的顏色
D.水果的糖分
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括()
目前被認為可安全使用的標記基因是()、()。
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由()進入腎臟所致的。
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括()和()。
原料肉的安全性問題有()、()、()。
鉛及其化合物對人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內積累,引起()。因此,鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
N-亞硝基化合物對健康的危害有()、()、()、()。
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng),特別是中樞神經系統(tǒng),損害最嚴重的()。