單項選擇題易發(fā)生變質(zhì)的食品是（）

A.豬肉
B.蜜餞
C.咸菜
D.餅干
E.核桃


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1.單項選擇題體質(zhì)指數(shù)（BMI）21者為（）

A.消瘦
B.正常范圍
C.輕度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖

4.單項選擇題《中國居民膳食指南》2016中一般人群膳食指南的適用人群是（）

A.2歲以上健康人群
B.6歲以上健康人群
C.14歲以上健康人群
D.18歲以上健康人群
E.所有人群

5.單項選擇題屬于東方膳食結(jié)構(gòu)特點的是（）

A.食用海產(chǎn)品較多
B.谷類食物消費量很小
C.食用畜肉較多
D.易出現(xiàn)能量過剩
E.膳食纖維充足

6.單項選擇題與普通人相比，低溫環(huán)境下人群膳食能量推薦需要量提高（）

A.5%-10%
B.10%-15%
C.15%-20%
D.25%-30%
E.35%-40%

7.單項選擇題關(guān)于老年人營養(yǎng)敘述正確的是（）

A.因肝腎功能下降，應(yīng)降低蛋白質(zhì)的供能比
B.宜多吃果糖和蜂蜜等富含果糖的食物
C.由于消化吸收率降低，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)高于中年人的RNI值
D.為防止超重和肥胖，老年人應(yīng)保持能量負(fù)平衡
E.易出現(xiàn)維生素攝入不足

8.單項選擇題母乳中含量高于牛乳的成分是（）

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.鈣
D.鐵
E.磷

9.單項選擇題食物成分表表上的營養(yǎng)素含量均指（）

A.食物整體的含量
B.食物可食部分的含量
C.食物去皮部分的含量
D.食物可烹調(diào)部分的含量
E.食物加工部分的含量

10.單項選擇題大蒜中含量豐富的是（）

A.槲皮素
B.芥子油苷
C.烯丙基硫化物
D.白藜蘆醇
E.β-胡蘿卜素