問答題

取10%明膠溶膠的膠凝產(chǎn)物各20g,切成1cm×1cm的方塊,浸泡于100mL不同pH值的水中3h,將水瀝干,稱吸水后明膠凝膠的質(zhì)量,計(jì)算吸水量,得下表結(jié)果:
作吸水量與pH值關(guān)系圖,確定明膠的等電點(diǎn)。


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