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判斷題食品毒理學(xué)的研究對(duì)象是毒物。

1.判斷題毒物的生物轉(zhuǎn)化主要包括氧化還原和水解反應(yīng)。

2.判斷題脂溶性強(qiáng)的化學(xué)物易吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

3.判斷題毒物的吸收是指外源性化學(xué)物進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程。

4.判斷題毒物對(duì)人體總是產(chǎn)生毒性作用。

5.判斷題同一金屬化合物，低價(jià)態(tài)的毒性大于高價(jià)態(tài)的毒性。