A.赤眉病麥中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.雙鞭甲藻中毒
D.金槍魚中毒
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A.沙門氏菌為革蘭氏陽性桿菌
B.潛伏期越長，病情越重
C.引起沙門氏菌的食品主要是植物性食品
D.發(fā)病率高低受活菌數(shù)量、菌型和個(gè)體易感性等因素的影響
A.發(fā)病具有季節(jié)性
B.常見的細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)為病程短、恢復(fù)快、預(yù)后好、病死率低
C.病死率因致病菌的不同有較大的差異
D.植物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品
A.水果的新鮮程度
B.水果表皮破損面積
C.水果的顏色
D.水果的糖分
A.果膠
B.半纖維素
C.纖維素
D.抗生素
A.感官性狀好
B.與蔬菜水果的顏色有關(guān)
C.產(chǎn)生芳香味
D.維持體內(nèi)酸堿平衡
A.果糖
B.糖精
C.葡萄糖
D.蔗糖
A.二丁基羥基甲苯（BHT）
B.硫代二丙酸二月桂酯（DLTP）
C.沒食子酸（PG）
D.丁基羥基茴香醚（BHA）
A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.硝酸鹽
A.催化劑
B.抗氧化劑
C.漂白劑
D.甜味劑
A.擬除蟲菊酯類
B.氨基甲酸酯類
C.有機(jī)磷類
D.有機(jī)砷類
最新試題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。