單項(xiàng)選擇題我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，肉及肉制品中苯并（a）芘的含量應(yīng)（）。

A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg


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1.多項(xiàng)選擇題獸藥殘留包括（）。

A.環(huán)境污染物
B.食品加工中產(chǎn)生的有害物
C.母體化合物
D.代謝物
E.與獸藥相關(guān)的一些雜質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題農(nóng)藥合理使用帶來的好處包括（）。

A.減少農(nóng)作物的損失
B.提高產(chǎn)量
C.提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益
D.減少蟲媒傳染病的發(fā)生
E.改善動(dòng)物和人類的居住環(huán)境

3.多項(xiàng)選擇題獸藥不合理使用帶來的弊端包括（）。

A.殘留在食品中的獸藥會(huì)引起人體發(fā)生中毒
B.可以使有害的生物產(chǎn)生抗藥性
C.導(dǎo)致用藥量和用藥次數(shù)增加
D.導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境發(fā)生惡化，影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)
E.促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展

4.多項(xiàng)選擇題食品中獸藥殘留的來源主要包括（）。

A.藥物的濫用
B.使用違禁藥物
C.使用淘汰的藥物
D.違規(guī)使用飼料添加劑
E.食品加工中添加

5.多項(xiàng)選擇題食品中農(nóng)藥殘留的來源主要包括（）。

A.農(nóng)田施藥對(duì)農(nóng)作物造成的直接污染
B.農(nóng)作物從污染環(huán)境中吸收農(nóng)藥
C.通過食物鏈發(fā)生生物富集效應(yīng)而污染食品
D.其他來源的污染
E.食品加工中添加

6.多項(xiàng)選擇題食品安全學(xué)的主要研究內(nèi)容包括（）。

A.食品的污染及預(yù)防
B.各類食品的安全與衛(wèi)生
C.食源性疾病
D.食品安全監(jiān)管
E.食品營養(yǎng)學(xué)

7.多項(xiàng)選擇題常見的慢性非傳染性疾病包括（）。

A.高血壓
B.高血脂
C.糖尿病
D.食物中毒
E.艾滋病

8.多項(xiàng)選擇題食品安全學(xué)的研究對(duì)象是（）。

A.藥品
B.化妝品
C.環(huán)境
D.食物
E.人

9.單項(xiàng)選擇題獸藥殘留檢測(cè)時(shí)關(guān)注對(duì)象是（）。

A.野生動(dòng)物
B.食品動(dòng)物
C.農(nóng)作物
D.寵物

10.單項(xiàng)選擇題食品生物性污染主要包括（）。

A.細(xì)菌、病毒、真菌及其毒素、寄生蟲及其蟲卵等
B.農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有毒重金屬等
C.放射性的污染
D.食品雜物的污染