單項(xiàng)選擇題平行卷又稱(chēng)為（）。
A.螺旋卷
B.直卷
C.斜角卷
D.斜面卷
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1.單項(xiàng)選擇題目前餐廳已不再?gòu)V泛使用的折花手法是（）。
A.卷
B.翻拉
C.捏
D.穿
2.單項(xiàng)選擇題芭蕉葉是一種常用的花型，操作時(shí)首先將下巾角向上卷至中線，再向上折（）裥。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
3.單項(xiàng)選擇題在餐巾折花時(shí)用到卷、推折、折疊技法的是（）
A.馬蹄蓮
B.芭蕉葉
C.白鶴
D.扁豆花
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員小張制作“美人蕉花”這一花型時(shí)用到的折花技法是（）。
A.折疊、捏、推折
B.折疊、卷、推折
C.翻拉、斜推、折疊
D.折疊、推折、翻拉
5.單項(xiàng)選擇題折制“香蕉”餐巾花所用的技法是（）。
A.折疊、卷、翻拉
B.折疊、推折、翻拉
C.折疊、翻拉
D.折疊、推折、卷
最新試題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿(mǎn)意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿(mǎn)意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題