單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)和（）一樣也是兩性物質(zhì)。
A、氨基酸
B、胺鹽
C、碳酸
D、鹽酸
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1.單項(xiàng)選擇題一般將相對(duì)分子質(zhì)量在（）以上的叫蛋白質(zhì)。
A、6，000
B、4，000
C、3，000
D、5，000
2.單項(xiàng)選擇題某些蛋白質(zhì)遇（）變黃色。
A、硫酸
B、濃硝酸
C、鹽酸
D、稀硝酸
3.單項(xiàng)選擇題纖維素能和（）反應(yīng)。
A、鹽
B、水
C、無機(jī)酸和有機(jī)酸
D、都不反應(yīng)
4.單項(xiàng)選擇題葡萄糖可與（）起銀鏡反應(yīng)。
A、硝酸銀的氨溶液
B、硝酸銀溶液
C、氨溶液
D、稀硫酸銅溶液
5.單項(xiàng)選擇題淀粉在稀酸的作用下發(fā)生水解反應(yīng)，最后的產(chǎn)物是（）。
A、蔗糖
B、果糖
C、葡萄糖
D、麥芽糖