針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）