單項選擇題下列4種抗氧化劑中，最難直接在油脂中使用的是（）
A.PG
B.TB、HQ
C.B、HA、
D.B、HT
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在相同的有效使用量下，丙酸及其鹽（鈣鹽和鈉鹽）對下列微生物中，基本沒有抑制活性的是（）
A.革蘭氏陽性細菌
B.革蘭氏陰性細菌
C.霉菌
D.酵母
2.單項選擇題在相同的使用量（0.05％～0.1％，質(zhì)量比）下，對羥基苯甲酸甲酯對下列四種微生物中抑制作用最差的是（）
A.革蘭氏陽性細菌
B.革蘭氏陰性細菌
C.霉菌
D.酵母
3.單項選擇題按照Amoore的嗅覺理論，至今尚未建立分子模型與呈香關(guān)系的是（）
A.單環(huán)萜類物質(zhì)
B.非硝基芳香族化合物
C.硝基芳香族化合物
D.15碳以上的大環(huán)化合物
4.單項選擇題下列合成色素中，最大使用量最低的是（）
A.胭脂紅
B.日落黃
C.靛藍
D.亮藍
5.單項選擇題下列維生素中，具有維生素B6活性的是（）
A.硫胺素
B.核黃素
C.煙酸
D.5’－磷酸吡哆醇
最新試題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項選擇題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題