單項選擇題面點立式攪拌機零部件有三種，使用時要根據(jù)原料（）的不同進行選擇。
A.質(zhì)量
B.性狀
C.多少
D.大小
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1.單項選擇題面點師炸制面點品種時，（）后不能離開現(xiàn)場，以免發(fā)生事故。
A.放入生坯
B.加入油
C.制作中
D.以上都是
2.單項選擇題出材率是表示原材料（）程度的指標。
A.采購
B.消耗
C.需求
D.利用
3.單項選擇題企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進加工制作、經(jīng)營部門不斷提高（）和經(jīng)營服務(wù)水平。
A.管理
B.質(zhì)量
C.技術(shù)
D.成本
4.單項選擇題面點間的地面必須每（）請潔一次。
A.周
B.天
C.兩天
D.班次
5.單項選擇題用干酵母發(fā)酵在（）以下，不超過一小時，面團不產(chǎn)酸。
A.30℃
B.40℃
C.45℃
D.50℃