控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果實的（）階段是果實的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

SO2氣體傷害常見于（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。