多項選擇題下列試劑中，能使蛋白質(zhì)變性的有（）。
A.強酸
B.強堿
C.重金屬鹽
D.水
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1.多項選擇題在等電點時，有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的有（）。
A.蛋白質(zhì)呈電中性
B.蛋白質(zhì)的溶解度最大
C.蛋白質(zhì)的滲透壓最小
D.蛋白質(zhì)的黏度最小
2.多項選擇題蛋白質(zhì)和氨基酸都具有的性質(zhì)有（）。
A.兩性電離和等電點
B.茚三酮反應(yīng)
C.縮二脲反應(yīng)
D.水解反應(yīng)
3.多項選擇題下列反應(yīng)中，具有顏色變化的有（）。
A.縮二脲反應(yīng)
B.茚三酮反應(yīng)
C.黃蛋白反應(yīng)
D.米倫反應(yīng)
4.多項選擇題下列試劑中，不能與蛋白質(zhì)溶液發(fā)生黃蛋白反應(yīng)的有（）。
A.乙醇
B.醋酸鉛
C.氫氧化鈉
D.濃硝酸
5.多項選擇題下列關(guān)于氨基酸的敘述中，正確的有（）。
A.中性氨基酸的等電點小于7
B.酸性氨基酸的等電點小于7
C.堿性氨基酸的等電點大于7
D.所有氨基酸的等電點都等于7