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單項(xiàng)選擇題蘋(píng)果和番茄果實(shí)成熟都會(huì)變紅，從細(xì)胞學(xué)說(shuō)來(lái)看，蘋(píng)果變紅和番茄變紅分別是由于細(xì)胞內(nèi)的什么物質(zhì)起作用？（）

A.葉黃素和細(xì)胞液
B.有色體和細(xì)胞液
C.細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞液
D.花青素和有色體

1.單項(xiàng)選擇題纖維素和糖原兩者都是：（）

A.多糖
B.葡萄糖和1-磷酸葡萄糖的多聚體
C.含氮糖的多聚體
D.雙糖

2.問(wèn)答題某麥芽糖溶液的比旋度以為+23°，測(cè)定使用的比色管長(zhǎng)度為10cm，已知麥芽糖的比旋率[а]D20=138°，請(qǐng)問(wèn)麥芽糖溶液的濃度是多少？

3.問(wèn)答題比較直鏈淀粉和纖維素的異同。

4.問(wèn)答題請(qǐng)用最簡(jiǎn)便的方法鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。

5.名詞解釋不均一多糖