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問答題羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗滌會(huì)變長，干燥后又收縮；而絲制品進(jìn)行同樣處理后不收縮，這是什么原因？

參考答案： 羊毛纖維是α-角蛋白，其基本結(jié)構(gòu)是α-螺旋構(gòu)象的多肽鏈，其螺距為0.54nm。在濕熱條件下，羊毛...

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1.問答題由122個(gè)氨基酸組成的多肽鏈，形成а-螺旋后的長度是多少？

參考答案：多肽鏈形成а-螺旋，每個(gè)螺旋由3.6個(gè)氨基酸殘基組成，螺距為0.54nm，相鄰的氨基酸之間垂直距離是0.15nm。該多肽...

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2.問答題有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下圖中的四種氨基酸。根據(jù)上面的條件回答問題：問：該多肽水解后，有幾個(gè)苯丙氨酸？幾個(gè)丙氨酸？幾個(gè)甘氨酸？

參考答案：將分子式總和減去這4個(gè)谷氨酸，C₅₅H₈₈O₂₈N

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3.問答題有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下圖中的四種氨基酸。根據(jù)上面的條件回答問題：問：該多肽水解后，有幾個(gè)谷氨酸？

參考答案：形成10肽時(shí)會(huì)脫去9個(gè)水分子，因此這個(gè)10肽徹底水解所得到的10個(gè)氨基酸的總和應(yīng)是C₅₅H

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4.問答題有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下圖中的四種氨基酸。根據(jù)上面的條件回答問題：問：該多肽是幾肽？

參考答案：該多肽水解后產(chǎn)生氨基酸中，都含1個(gè)N原子。除谷氨酸外，又各含2個(gè)氧原子，只有谷氨酸有4個(gè)氧原子。它們的碳?xì)湓颖茸畲蟮氖?..

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5.問答題 Edman降解：從多肽鏈游離的N末端測定氨基酸殘基序列的方法。N末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再以層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個(gè)殘基）被回收再進(jìn)行下一輪降解循環(huán)。一個(gè)含13個(gè)氨基酸殘基的多肽鏈，經(jīng)Edman降解確定該肽鏈的氨基酸組成為：Ala、Arg、2Asp、2Glu、3Gly、Leu、3Val。部分水解后得到以下肽段：
（1） Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala
（2） Val-Asp-Val-Asp-Glu
（3） Val-Asp-Val
（4） Glu-Ala-Leu-Gly-Arg
（5） Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu
（6） Leu-Gly-Arg
問：推測原始肽鏈的序列

參考答案：分析這六個(gè)片段中重疊部分，結(jié)合該肽鏈的氨基酸組成，可分析出該肽鏈的原始序列為：Val-Asp-Val-Asp-Glu-V...

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