在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。