單項(xiàng)選擇題生理鹽水需經(jīng)過（）殺菌。

A.巴氏
B.高壓
C.干熱
D.煮沸


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于稀釋度的選擇，描述錯(cuò)誤的是（）

A.應(yīng)根據(jù)樣品的受污染情況進(jìn)行預(yù)測(cè)，選擇2到3個(gè)稀釋度
B.選擇好稀釋度后，可以在遞增稀釋的同時(shí)，進(jìn)行接種平板操作
C.在選擇稀釋度時(shí)，應(yīng)考濾稀釋度的平板菌落數(shù)是否可能在30～300之間
D.選擇好稀釋度后，每個(gè)稀釋應(yīng)該接種3個(gè)以上或者更多的平板

4.單項(xiàng)選擇題在食品生產(chǎn)中，實(shí)施HACCP質(zhì)量保證體系對(duì)微生物指標(biāo)起到（）的作用。

A.評(píng)價(jià)
B.預(yù)防和控制
C.穩(wěn)定
D.限制

5.單項(xiàng)選擇題消化法處理樣品，下面說法不正確的是（）

A.所需時(shí)間短，加熱溫度低
B.減少金屬元素的揮發(fā)損失
C.消化過程會(huì)起泡并產(chǎn)生有毒氣體，需在通風(fēng)櫥中進(jìn)行
D.試劑用量小，空白值偏低

7.單項(xiàng)選擇題月桂基硫酸鹽胰蛋白胨（LST）肉湯接種樣品時(shí)，如果未混合均勻，最不可能出現(xiàn)的結(jié)果是（）

A.發(fā)酵管上層變色下層不變色
B.發(fā)酵管變色而管內(nèi)無氣泡
C.發(fā)酵管變色倒管內(nèi)氣泡過多
D.以上結(jié)果均會(huì)因?yàn)榛旌喜痪鶆蚨霈F(xiàn)

9.單項(xiàng)選擇題沉淀掩蔽法的注意事項(xiàng)不包括（）

A.沉淀反應(yīng)要進(jìn)行完全
B.沉淀溶解度要大
C.生成的沉淀應(yīng)是無色
D.生成的沉淀最好是晶形沉淀

10.單項(xiàng)選擇題以下檢驗(yàn)報(bào)告中，屬于有效的是（）

A.審核人是同一報(bào)告的主檢人
B.批準(zhǔn)人、審核人、主檢人簽名
C.批準(zhǔn)人、審核人、主檢人簽名，并加蓋檢驗(yàn)部門章
D.批準(zhǔn)人是同一報(bào)告的主檢人審核人