N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

鎘對腎產(chǎn)生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）