下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

中國人的糕點講究（）口味。

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

在制作水晶糕點（如水晶蝦餃）時，為何常使用澄面（小麥淀粉）作為主要原料？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）