單項選擇題食品在解凍過程中常常出現(xiàn)的最主要問題是：（）。
A.微生物滋生
B.酶促反應(yīng)
C.非酶促反應(yīng)
D.汁液流失
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1.單項選擇題（）是影響脫水食品貯藏穩(wěn)定性的最重要因素。
A.含水量
B.溫度
C.濕度
D.水分活度
2.單項選擇題食品經(jīng)冷凍并維持在（）以下的條件貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長。
A.－18℃
B.0℃
C.12℃
D.－5℃
3.單項選擇題下列哪項是采后農(nóng)產(chǎn)品呼吸強(qiáng)度的影響因素？（）
A.溫度
B.濕度
C.品種
D.以上全是
4.單項選擇題除蟲菊酯作為殺蟲劑是哪一類病蟲防治？（）
A.物理防治
B.化學(xué)防治
C.生物防治
D.綜合防治
5.單項選擇題以下哪項是凍害的癥狀？（）
A.表皮凹陷
B.干疤
C.黑心
D.萎蔫
最新試題
秋播大蔥要保證幼苗越冬前有（）天的生長期。
題型：單項選擇題
下列哪種植物不屬于蔬菜范疇？（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)生長期，大蔥的莖為短縮莖。
題型：判斷題
大蔥貯存要掌握寧冷勿熱的原則。在自然條件下，露天貯存最好在（）℃條件下。
題型：單項選擇題
下列不屬于葫蘆科蔬菜的有（）。
題型：單項選擇題
爬地栽培的南瓜，壓蔓有助于（）。
題型：多項選擇題
下列綠葉菜中，耐炎熱的有（）。
題型：單項選擇題
為促進(jìn)大蔥新根發(fā)育，栽植前剪去蔥苗部分須根，保留3~5cm長的須根即可。
題型：判斷題
菜豆水分管理的原則是（）。
題型：單項選擇題
大多數(shù)蔬菜在種子萌發(fā)期要求較高的溫度。
題型：判斷題