多項選擇題菜系的形成要素有（）。
A.有豐富的物產(chǎn)
B.有悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，烹飪技術(shù)人才眾多
D.有一定規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達
E.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作
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1.多項選擇題漢晉時期出現(xiàn)了一些烹調(diào)書籍和食品著述，如（）等，對傳播我國古代飲食文化做出了貢獻。
A.隨園食單
B.廣雅
C.食論
D.食經(jīng)
E.釋名
2.多項選擇題下列符合殷周時期烹調(diào)內(nèi)容的是（）。
A.學(xué)會馴養(yǎng)家蓄
B.已知用鹽調(diào)味
C.出現(xiàn)了“市”、“肆”
D.胡瓜、胡豆等西域果蔬輸入
E.學(xué)會了炸、煎、炒等烹調(diào)技術(shù)
3.多項選擇題世界上對鉆石經(jīng)濟價值的評價標(biāo)準(zhǔn)主要參考依據(jù)于鉆石的（）。
A.重量
B.顏色
C.切工
D.潔凈度
E.折光率
4.多項選擇題下列關(guān)于鉆石的描述正確的是（）。
A.化學(xué)成分是碳
B.多呈八面體、菱形十二面體
C.是世界上最硬的物質(zhì)
D.是熱導(dǎo)性最佳物質(zhì)
E.顏色多樣
5.多項選擇題世界排名前三位的黃金貿(mào)易中心是（）。
A.美國
B.意大利
C.瑞士
D.泰國
E.中國香港