單項(xiàng)選擇題對蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系的敘述，哪項(xiàng)是正確的？（）

A.變性蛋白質(zhì)一定要凝固
B.變性蛋白質(zhì)一定要沉淀
C.沉淀的蛋白質(zhì)必然變性
D.凝固的蛋白質(zhì)一定變性
E.沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：（）

A.粘度下降
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物學(xué)活性喪失
E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀

2.單項(xiàng)選擇題血清白蛋白（pI為4.7）在下列哪種pH值溶液中帶正電荷？（）

A.pH4.0
B.pH5.0
C.pH6.0
D.pH7.0
E.pH8.0

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于β-折疊的論述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

A.β-折疊是二級結(jié)構(gòu)的常見形式
B.肽鍵平面折疊呈鋸齒狀排列
C.僅由一條多肽鏈回折靠攏形成
D.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系
E.局部兩條肽鏈的走向呈順向或反向平行

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及高級結(jié)構(gòu)決定于：（）

A.分子中氫鍵
B.分子中鹽鍵
C.分子內(nèi)部疏水鍵
D.氨基酸的組成及順序
E.氨基酸殘基的性質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？（）

A.一級結(jié)構(gòu)決定二，三級結(jié)構(gòu)
B.二，三級結(jié)構(gòu)決定四級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)都具有生物學(xué)活性
D.四級結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性
E.無規(guī)卷曲是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上盤曲而成