多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性天然香料包括（）。

A、龍涎香；
B、麝香；
C、靈貓香；
D、肉桂油。


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1.單項(xiàng)選擇題油溶性香精適合加入到（）；

A、高溫加工的食品；
B、低溫加工的食品；
C、適合于在高溫操作的食品、糖果和口香糖的加香。

2.單項(xiàng)選擇題水溶性香精主要用于（）。

A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。

3.單項(xiàng)選擇題油溶性香精主要用于（）。

A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。

4.單項(xiàng)選擇題八角茴香油屬于（）。

A、精油；
B、凈油；
C、酊劑；
D、浸膏。