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問(wèn)答題生活中最常用的鮮味劑是什么？

谷氨酸鈉，俗稱味精。

1.問(wèn)答題寫(xiě)出兩種咸味劑的名稱。

氯化鈉（稱食鹽）、氯化鉀、蘋(píng)果酸鈉和葡萄糖酸鈉。

2.問(wèn)答題谷氨酸鈉的呈味閾值為0.012g／100mL，試問(wèn)這句話表示什么意思？

谷氨酸鈉在濃度為0.012g／100mL時(shí)，可以刺激感官而顯示出鮮美的味道。

3.問(wèn)答題4種基本味指的是什么？

甜酸苦咸。

4.多項(xiàng)選擇題以下哪些是咸味劑（）。

A、氯化鈉；
B、氯化鉀；
C、蘋(píng)果酸鈉；
D、谷氨酸鈉。

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些是食用酸味劑（）。

A、檸檬酸；
B、醋酸；
C、苯甲酸；
D、乳酸。