為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

酵母增殖倍數愈大，形成的高級醇愈多。

高級醇的形成與（）有關

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。