多項選擇題SSOP體系應(yīng)該至少包括以下內(nèi)容（）。

A.食品用水和生產(chǎn)用冰的安全
B.與食品接觸的表面的狀況和清潔消毒
C.防止交叉污染
D.注意洗手、手消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)
E.防止食品、食品包裝材料和與食品接觸的表面混入潤滑油、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物性的污染物


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下哪些措施可以有效保證與食品接觸表面的清潔消毒？（）

A.加工設(shè)備、工器具、臺案的清潔消毒
B.內(nèi)包裝物料、加工人員的手或手套、工作服等的清潔消毒
C.冷庫、車間、衛(wèi)生間的門把手的清潔消毒
D.操作設(shè)備的按鈕、車間內(nèi)電燈開關(guān)的清潔消毒
E.加工人員每次進(jìn)車間前和加工過程中手被污染時必須進(jìn)行洗手消毒，在一個班次結(jié)束或中間休息時更換手套

2.多項選擇題GMP關(guān)鍵要素中的防止混淆主要是指（）。

A.防止不同類型的產(chǎn)品混在一起
B.防止不同批號的同種產(chǎn)品混在一起
C.防止合格品與不合格品混在一起
D.防止已檢品與待檢品混在一起
E.防止污染

3.多項選擇題GMP的四個關(guān)鍵要素包括（）。

A.合格的人員
B.合格的原材料
C.合理規(guī)劃和布局廠房、設(shè)施設(shè)備
D.規(guī)章制度和程序辦法
E.建立回溯制度

4.多項選擇題GMP的三個基本目標(biāo)包括（）。

A.有序生產(chǎn)，避免混淆
B.潔凈生產(chǎn)，防止污染
C.規(guī)范生產(chǎn)，消滅差錯
D.建立回溯制度
E.培訓(xùn)合格人員

5.多項選擇題食品質(zhì)量安全管理體系包括（）。

A.良好操作規(guī)范（GMP）
B.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）
C.危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）
D.國際標(biāo)準(zhǔn)ISO（22000）
E.出口食品加工儲藏廠庫登記注冊管理制度（SRFFE）

6.多項選擇題對已經(jīng)制成成品的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.毒性評價
B.過敏性評價
C.抗?fàn)I養(yǎng)作用評價
D.非預(yù)期效應(yīng)評價
E.供體基因的來源分類

7.多項選擇題對轉(zhuǎn)基因操作技術(shù)的安全評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.載體的構(gòu)成、種類
B.目的基因的DNA圖譜（包括來源、轉(zhuǎn)移方法和助催化劑活性）
C.導(dǎo)入基因?qū)κ荏w其他基因的影響
D.供體基因產(chǎn)物是否存在抗?fàn)I養(yǎng)作用
E.供體基因產(chǎn)物在人類日常膳食中的作用

8.多項選擇題對轉(zhuǎn)基因食品基因受體的評價，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.安全食用歷史、原產(chǎn)地，培育和繁殖史
B.含有的常量和微量元素
C.毒性、過敏性
D.是否存在抗?fàn)I養(yǎng)作用
E.在人類日常膳食中的作用

9.多項選擇題轉(zhuǎn)基因工程中常用的微生物包括（）。

A.大腸桿菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.農(nóng)桿菌
E.蘇云金芽孢桿菌

10.多項選擇題評價轉(zhuǎn)基因生物制品基因供體的安全性，應(yīng)該包括哪些內(nèi)容？（）

A.該基因的來源、分類、學(xué)名
B.基因產(chǎn)物作為食品食用的歷史
C.基因產(chǎn)物含有毒物和過敏性的歷史
D.基因產(chǎn)物是否存在抗?fàn)I養(yǎng)因子和生理活性物質(zhì)
E.基因產(chǎn)物關(guān)鍵性營養(yǎng)成分