在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術，以形成特定形狀的糕點？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）