單項選擇題慢性()中毒,會得黑腳病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
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1.多項選擇題用清水漂洗法的家畜類原料有().
A.腸
B.腦
C.筋
D.脊髓
2.多項選擇題根據(jù)烹飪原料的作用分類()
A.主配料
B.調(diào)味料
C.動物性原料
D.佐助料
3.多項選擇題中國烹飪具有哪些特點().
A.選料廣泛,品種多樣
B.精工再制,特產(chǎn)豐富
C.綜合利用,物盡其用
D.追求美食,講究養(yǎng)生
4.多項選擇題食品保藏技術(shù)按保藏性質(zhì)可分為()和()兩種.
A.化學(xué)保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏
5.多項選擇題常用的食品防腐劑有()。
A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸