單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類低分子()。
A、碳水化合物
B、無(wú)機(jī)化合物
C、化合物
D、有機(jī)化合物
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1.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的蛋白質(zhì),應(yīng)占進(jìn)食總熱量的()。
A、10~15%
B、20~25%
C、30~40%
D、60~70%
2.單項(xiàng)選擇題()蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。
A、1毫克
B、1克
C、10克
D、100克
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于非必需氨基酸的是()。
A、蛋氨酸
B、谷氨酸
C、蘇氨酸
D、亮氨酸
4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的原因之一是()。
A、飽和脂肪酸含量高
B、飽和脂肪酸含量低
C、熔點(diǎn)低
D、維生素含量多
5.單項(xiàng)選擇題人體營(yíng)養(yǎng)中最重要的必需脂肪酸是()。
A、油酸
B、亞麻酸
C、亞油酸
D、花生四烯酸
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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()是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
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下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
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混酥類點(diǎn)心又被稱為()
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制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
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