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單項(xiàng)選擇題采用鉬蘭法測(cè)定食物中的磷時(shí)，生成的亮蘭色配合物——鉬蘭在多少nm處有最大吸收（）。

A．550nm
B．660nm
C．410nm
D．450nm
E．620nm

1.單項(xiàng)選擇題在國(guó)標(biāo)法中，維生素A的測(cè)定采用高效液相色譜C18反相柱分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，用什么方法定量（）。

A.外標(biāo)法
B.內(nèi)標(biāo)法
C.標(biāo)準(zhǔn)加入法
D.歸一化法
E.以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題采用直接滴定法（GB5009.7-85）測(cè)定食品中還原糖的含量，是在加熱條件下，直接滴定標(biāo)定過的（）。

A．堿性酒石酸鉀液
B．中性酒石酸銅液
C．堿性酒石酸銅液
D．酸性酒石酸銅液
E．堿性酒石酸鈉液

3.單項(xiàng)選擇題一個(gè)分析方法的準(zhǔn)確度是指對(duì)一個(gè)樣品所得一組分析結(jié)果的平均值與真值之間的差數(shù)，一個(gè)食物樣品某種營(yíng)養(yǎng)素真值含量往往不知，所以須用什么表示分析方法的準(zhǔn)確度（）。

A．可信度
B．精密度
C．回收率
D．重現(xiàn)性
E．相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差

4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的汞，用強(qiáng)酸進(jìn)行回流消化，除硫酸，硝酸外，也可以用高氯酸嗎（）。

A.可以用
B.只能限制量不大于1.0mL
C.加高氯酸消化放置過夜
D.與硝酸配合用
E.禁用，因生成HgCl₂

5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品中的鉻，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低溫消化，消化用的酸為（）。

A．硫酸和高氯酸
B．硫酸、硝酸、高氯酸
C．過氧化氫和高氯酸
D．高氯酸
E．硫酸、硝酸