A、任何時(shí)候都必須嚴(yán)格遵循食品安全的規(guī)則,店長(zhǎng)必須了解食品衛(wèi)生法,熟悉食品質(zhì)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期及食品新鮮度。
B、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的便利店必須具備《衛(wèi)生許可證》,但員工可以不具備《健康證》。
C、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的員工在制售食品時(shí),必須穿工作服,佩戴健康證,佩戴一次性手套、口罩和工作帽,不得將頭發(fā)裸露在工作帽外,但為美化形象可以戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手表、戒指等可能的飾物,也可以噴灑香水。
D、從事食品加工經(jīng)營(yíng)的員工,在開(kāi)始工作之前,用清水洗凈雙手;可以在食品操作池或盛裝食品容器中洗手;面包制作區(qū)及熟食品加工的員工要用消毒水清洗雙手。
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A、訂貨時(shí),為了不缺貨,盡可能的多訂貨。
B、收貨時(shí),因工作量大,可以不檢查所有商品的保質(zhì)期是否都在公司規(guī)定的允收期內(nèi)。
C、便利店員要了解門(mén)店倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各批次商品的有效期,商品出庫(kù)時(shí)應(yīng)采用“先進(jìn)后出”的原則,剩余保質(zhì)期長(zhǎng)的商品先上架銷(xiāo)售。
D、便利店員工應(yīng)隨時(shí)清潔便利店內(nèi)的衛(wèi)生,包括擦拭貨架上的商品,在清潔的同時(shí)檢查商品的有效期,同一商品,剩余保質(zhì)期短的應(yīng)擺放在剩余保質(zhì)期長(zhǎng)的前面,剩余保質(zhì)期最短的商品擺放在同一商品顧客最容易拿到的地方。
A、收款員銷(xiāo)售報(bào)表
B、盤(pán)點(diǎn)表
C、進(jìn)銷(xiāo)存報(bào)表
D、交接班表
A、單獨(dú)
B、與輕油款一起
C、與潤(rùn)滑油款一起
D、與輕油、潤(rùn)滑油款一起
A、員工
B、片區(qū)經(jīng)理(ME.
C、店長(zhǎng)
D、記賬員
A、“便利店”
B、“發(fā)票已開(kāi)”
C、“銷(xiāo)售”
D、“記賬”
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