指餐后不同食物血糖耐量曲線在基線內(nèi)面積與標(biāo)準(zhǔn)糖（葡萄糖）耐量面積之比，以百分比表示。

保質(zhì)期又稱最佳食用期，指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。

是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度。

是指可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的人群中絕大多數(shù)（97%～98%）個(gè)體的需要量的攝入水平。

是平均每日可以攝入營養(yǎng)素的最高量。

是通過觀察或?qū)嶒?yàn)研究獲得的健康人群的某種營養(yǎng)素的攝入量。