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大學(xué)試題

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填空題1960年，查柯柏（Jacob）和莫洛德（Monod）提出了操縱子學(xué)說，認(rèn)為DNA分子中，與酶生物合成有關(guān)的基因有四種，即操縱基因、調(diào)節(jié)基因、（）和（）。

1.填空題目前我國廣泛使用的高產(chǎn)糖比酶優(yōu)良菌株菌號為（），高產(chǎn)液化酶優(yōu)良菌株菌號為（）。在微生物分類上，前者屬于霉菌，后者屬于細(xì)菌。

2.填空題1926年，薩姆納（Sumner）首先制得（）結(jié)晶，并指出酶的本質(zhì)是（）。他因這一杰出貢獻(xiàn)，獲1947年度諾貝爾化學(xué)獎。

3.填空題日本稱為“酵素”的東西，中文稱為酶，英文則為Enzyme，是庫尼（Kuhne）于1878年首先使用的。其實它存在于生物體的（）與（）。

4.判斷題酶法產(chǎn)生飴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶協(xié)同作用。

5.判斷題α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱為糊精化酶。

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