單項(xiàng)選擇題扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。
A.引座員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班
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1.單項(xiàng)選擇題需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌
2.單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)餐飲服務(wù)無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。
A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度技能
3.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實(shí)物花
4.單項(xiàng)選擇題下列餐巾花用了穿這個(gè)技法的是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.仙人掌
D.芭蕉葉
5.單項(xiàng)選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調(diào)方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題