單項選擇題目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）。A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽食用
B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標準使用亞硝酸鹽
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1.單項選擇題烹調(diào)場所屬于（）。
A.清潔操作區(qū)
B.準清潔操作區(qū)
C.一般操作區(qū)
2.單項選擇題日常生活中的食物消毒很重要，以下說法正確的是（）。
A.有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了
B.細菌怕鹽，所以咸肉、腌魚等就不用消毒
C.冰凍的食物也有細菌，因為有的細菌專門在低溫下生活、繁殖
D.食物只要經(jīng)過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的
3.單項選擇題生產(chǎn)或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）倍的賠償金。
A.2
B.3
C.5
D.10
4.單項選擇題食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.多項選擇題食品處理區(qū)是指食品的粗加工、切配、烹調(diào)和備餐場所、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔場所等區(qū)域，分為哪幾個區(qū)域。（）
A.清潔操作區(qū)
B.無菌操作區(qū)
C.準清潔操作區(qū)
D.一般操作區(qū)
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