單項選擇題非食品處理區(qū)指（）和非食品庫房等非直接處理食品的區(qū)域。
A.辦公室、廁所、更衣場所
B.備餐場所、辦公室、更衣場所
C.餐用具清洗消毒場所、更衣場所、辦公室
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1.多項選擇題高血壓病人的飲食應以（），維生素豐富，不飲酒為原則。
A.低鹽
B.低能量
C.低脂肪
D.低膽固醇
E.低鉀食品
2.單項選擇題各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應（）清洗，水產品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
A.分別
B.分池
C.分時
D.分人
3.單項選擇題含奶、蛋的面點制品應當在（）℃以下或（）℃以上的溫度條件下儲存。
A.5，50
B.10，60
C.5，60
D.10，50
4.單項選擇題河豚魚中含的河豚毒素是（）。
A.一種過敏性物質，可引起過敏反應
B.導致神經中樞及神經末梢麻痹的毒素
C.較穩(wěn)定的，煮沸可解毒
D.胃腸道毒素，引起腹瀉
5.多項選擇題機關食堂管理工作應做到（）。
A.建立健全食堂的各項管理規(guī)章制度
B.定期對食堂人員進行衛(wèi)生知識培訓
C.采取聽、查、看、訪、議的方式，定期進行檢查評比
D.定期對食堂人員進行更換