單項選擇題對黃曲霉毒素B急性毒作用最敏感的動物是()
A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鴨雛
E.鱒魚
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1.單項選擇題黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的是()
A.肉類食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳類及其制品
E.腌制食品
2.單項選擇題黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中,凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者()
A.毒性較弱
B.沒有致癌性
C.毒性較強并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用
3.單項選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為()
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
4.單項選擇題糧食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生長()
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
5.單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是()
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價值的標(biāo)志
最新試題
抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物,目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種,其毒性和對糧食的污染各有其特點具有類雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是()
題型:單項選擇題
某油脂加工廠,近百噸花生因保存不當(dāng),發(fā)生了輕度霉變,為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用什么有效措施去除毒素()
題型:單項選擇題
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是()
題型:單項選擇題
發(fā)色劑是()
題型:單項選擇題
超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是()
題型:單項選擇題
阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑,其甜度高、味感接近于蔗糖,但不能用于下列哪類人群()
題型:單項選擇題
某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食,這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染()
題型:單項選擇題
雜環(huán)胺含量最高的是()
題型:單項選擇題
應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()
題型:單項選擇題