填空題人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所有（）、（）、（）。

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1.單項(xiàng)選擇題某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）

A.有機(jī)磷
B.有機(jī)氯
C.有機(jī)砷
D.有機(jī)汞
E.氨基甲酸酯類

2.單項(xiàng)選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）

A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲(chóng)菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類

3.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是（）

A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類

4.單項(xiàng)選擇題半干燥食品的Aw值是（）

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85

5.單項(xiàng)選擇題K值在食品檢驗(yàn)中適用于（）

A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚(yú)類早期腐敗

7.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）

A.食品菌落總數(shù)
B.食品細(xì)菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度

8.單項(xiàng)選擇題能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）

A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素

9.單項(xiàng)選擇題主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素是（）

A.伏馬菌素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸

10.單項(xiàng)選擇題對(duì)黃曲霉毒素B急性毒作用最敏感的動(dòng)物是（）

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鴨雛
E.鱒魚(yú)