A.凈乳
B.殺菌
C.發(fā)酵凝乳
D.壓榨
E.涂膜
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A.甲醇含量過高
B.異戊醇含量過高
C.硝酸含量過高
D.氫氰酸含量過高
E.N-二甲基亞硝胺含量過高
A.玉米種有農(nóng)藥殘留
B.玉米被AF污染
C.污水灌田引起玉米中鎘超標
D.玉米晾曬過程被多環(huán)芳烴污染
E.玉米中混進了有毒植物種子
A.吃動物的肝臟
B.吃蛋和牛奶
C.吃蝦
D.吃沙丁魚
E.喝肉湯
A.類胡蘿卜素
B.大豆異黃酮
C.大蒜素
D.原花青素
E.大豆皂苷
A.高溫化制或深坑掩埋
B.只需將病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟,其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理
某中學(xué)體檢時,發(fā)現(xiàn)有少數(shù)考生口角有輕度潰瘍,懷疑是某種維生素缺乏,為確診建議進一步檢查的項目是()
A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細胞溶血試驗
D.2-吡啶酮
E.白細胞中維生素B2
兩名青年男子,食用大量鯊魚肝后,相繼出現(xiàn)疲乏、食欲下降、腹痛、腹瀉、肝腫大、皮膚瘙癢、毛發(fā)脫落、骨關(guān)節(jié)疼痛,你認為哪種中毒可能性最大()
A.維生素A中毒
B.維生素B12中毒
C.維生素E中毒
D.維生素K中毒
E.維生素PP中毒
A.企業(yè)的最高管理者構(gòu)成HACCP工作組
B.由一線生產(chǎn)操作人員繪制產(chǎn)品加工流程圖
C.一個關(guān)鍵控制點控制一個危害
D.只要措施有效就可以被確定為關(guān)鍵控制點
E.在一個具體步驟上可有多個關(guān)鍵限值
A.熏魚
B.叉燒肉
C.蜜餞
D.火腿
E.奶粉
A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)
C.碳水化合物分解
D.水分流失
E.維生素丟失
最新試題
我國現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在()
由腸毒素致病,且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是()
中毒表現(xiàn)無明顯胃腸道癥狀的是()
河豚中毒的主要危害是()
法國化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括()
我國污染糧食的重金屬主要是()
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括()
發(fā)病率高、病死率低的是()
德國化學(xué)家Leibig在營養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括()
與治療貧血有關(guān)的維生素有()