炸油條時(shí),加堿和高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是()
A.煙酸
B.無(wú)機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2
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A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.維生素E
A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃
A.富含膳食纖維
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少
C.以植物性食物為主
D.攝入飽和脂肪酸較多
E.維生素A、維生素B和鈣的攝入均較少
A.中國(guó)模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國(guó)家模式
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式
E.以上都不是
與貧血無(wú)關(guān)的是()
A.葉酸
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素B12
A.乳糖
B.鈣
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.鐵
A.鐵
B.鈣
C.維生素D
D.乳糖
E.蛋白質(zhì)
A.母乳中含鐵量很低
B.母乳中的鐵吸收利用率差
C.嬰兒出生時(shí)體內(nèi)約含鐵280mg
D.出生4~6月后體內(nèi)的鐵幾乎消耗殆盡
E.動(dòng)物食品中鐵的吸收率高
A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉
A.含量10%~20%
B.生物學(xué)價(jià)值很高
C.含人體需要的各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式接近
E.肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白
最新試題
主要為感染型食物中毒的有()
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括()
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有()
亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括()
乳類(lèi)污染常見(jiàn)的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有()
糧豆類(lèi)食品較常見(jiàn)的污染真菌有()
與治療貧血有關(guān)的維生素有()
我國(guó)現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在()
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點(diǎn)()
我國(guó)污染糧食的重金屬主要是()