單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是()
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
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1.單項(xiàng)選擇題人體能量的主要食物來源是()
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
2.單項(xiàng)選擇題牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵
3.單項(xiàng)選擇題出生4~6個(gè)月的嬰兒需開始補(bǔ)充()。
A、鐵
B、鈣
C、淀粉
D、脂肪
E、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題膳食鐵的最好來源是()
A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類
5.單項(xiàng)選擇題
深色蔬菜較淺色蔬菜富含()
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素和VC
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素
6.單項(xiàng)選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是()
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷
7.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素()
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素
8.單項(xiàng)選擇題膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動(dòng)物性食物和()
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
9.單項(xiàng)選擇題谷類提供的維生素有()
A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C
10.單項(xiàng)選擇題魚肉中富含下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)腦發(fā)育有很好的作用()
A.賴氨酸
B.膳食纖維
C.亮氨酸
D.DHA和EPA
E.有機(jī)酸
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由腸毒素致病,且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于身體活動(dòng)影響能量消耗的敘述正確的包括()
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