單項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)價(jià)值的取決因素()
A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括
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1.單項(xiàng)選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于()
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
2.單項(xiàng)選擇題鈣的最好食物來源是()
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是()
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
4.單項(xiàng)選擇題人體能量的主要食物來源是()
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
5.單項(xiàng)選擇題牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是()
A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵
6.單項(xiàng)選擇題出生4~6個(gè)月的嬰兒需開始補(bǔ)充()。
A、鐵
B、鈣
C、淀粉
D、脂肪
E、蛋白質(zhì)
7.單項(xiàng)選擇題膳食鐵的最好來源是()
A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類
8.單項(xiàng)選擇題
深色蔬菜較淺色蔬菜富含()
A.碳水化合物
B.胡蘿卜素和VC
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.纖維素
9.單項(xiàng)選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是()
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂苷
10.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素()
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素
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組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
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