單項(xiàng)選擇題

孕期營(yíng)養(yǎng)不良可引起先天畸形的營(yíng)養(yǎng)素是（）
 

A.維生素A、維生素B1、葉酸
B.維生素A、葉酸、鋅
C.維生素B1、葉酸、鈣
D.維生素B1、葉酸、鋅
E.維生素A、鋅、鈣


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1.單項(xiàng)選擇題孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響不包括（）

A.低出生體重
B.腦發(fā)育受損
C.畸形兒
D.佝僂病
E.小于胎齡兒

2.單項(xiàng)選擇題畜、禽肉中，下列哪些維生素含量較高（）

A.維生素A和維生素D
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素B2
E.尼克酸

3.單項(xiàng)選擇題為了較大程度的保留蔬菜水果中的營(yíng)養(yǎng)素，一下列哪種作法是錯(cuò)誤的（）

A.先洗后切
B.先切后洗
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機(jī)酸，所以屬于成酸性食品

5.單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）

A.營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營(yíng)養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括

6.單項(xiàng)選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

7.單項(xiàng)選擇題鈣的最好食物來源是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

8.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

9.單項(xiàng)選擇題人體能量的主要食物來源是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

10.單項(xiàng)選擇題牛奶中含量較少的礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵