單項(xiàng)選擇題危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)是（）

A.HDCCP
B.HNCCP
C.HACCP
D.HECCP
E.HMCCP


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1.單項(xiàng)選擇題良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫(xiě)是（）

A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP

2.單項(xiàng)選擇題衛(wèi)生醫(yī)師到達(dá)中毒現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理時(shí)，其主要任務(wù)是（）

A.進(jìn)行必要和可能的搶救
B.盡快采集患者的糞便及嘔吐物
C.收集剩余食物及餐具的涂樣
D.指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)的消毒處理
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（）

A.預(yù)防細(xì)菌污染食品
B.加強(qiáng)對(duì)廣大群眾的宣傳教育
C.控制細(xì)菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題氫氰酸是一種（）

A.神經(jīng)毒
B.細(xì)胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素

5.單項(xiàng)選擇題引起苦杏仁中毒的毒性物質(zhì)是（）

A.毒蛋白
B.毒氨基酸
C.生物堿
D.氰苷
E.毒肽類(lèi)

6.單項(xiàng)選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）

A.神經(jīng)細(xì)胞受損引起神經(jīng)系統(tǒng)病變
B.實(shí)質(zhì)性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對(duì)黏膜產(chǎn)生強(qiáng)烈的腐蝕作用
E.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）

A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍(lán)
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E

8.單項(xiàng)選擇題毒蕈中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）

A.神經(jīng)精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.肝腎損害型
E.呼吸道感染型

9.單項(xiàng)選擇題河豚毒素的作用機(jī)制是（）

A.刺激胃腸黏膜、引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶、產(chǎn)生腹瀉
C.阻斷神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
D.刺激迷走神經(jīng)，通過(guò)嘔吐中樞，引起嘔吐
E.作用于外周神經(jīng)肌肉接頭處

10.單項(xiàng)選擇題河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）

A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.加堿處理
E.加酸處理