單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類


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1.單項(xiàng)選擇題沙門菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類

2.單項(xiàng)選擇題變形桿菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類

3.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類

4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)（）

A.不得超過(guò)允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無(wú)害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)不影響食品感官性質(zhì)和原味、對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分（）

A.不得超過(guò)允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無(wú)害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

6.單項(xiàng)選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品（）

A.不得超過(guò)允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無(wú)害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

7.單項(xiàng)選擇題不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或（）

A.不得超過(guò)允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無(wú)害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

8.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品防腐劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品甜味劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

10.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品漂白劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥甲苯