單項(xiàng)選擇題下列何種食物中含必需脂肪酸量最多（）

A.豬油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）


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1.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要依據(jù)是（）

A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的表觀消化率
C.蛋白質(zhì)的真消化率
D.蛋白質(zhì)的生物利用率
E.氮平衡試驗(yàn)

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素（）

A.維生素
B.糖類
C.礦物質(zhì)
D.水
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素的概念是指（）

A.富含蛋白質(zhì)、脂類和糖類的食物
B.富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物
C.富含必需氨基酸和微量元素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D.維持生存和健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)勞動(dòng)所必須從食物中獲取的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
E.無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總稱

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸為嬰兒必需氨基酸（）

A.組氨酸
B.色氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.賴氨酸

5.單項(xiàng)選擇題在下列石棉肺診斷依據(jù)中，哪項(xiàng)不是主要依據(jù)（）

A.癥狀和體征特點(diǎn)
B.痰中檢出石棉小體
C.X線胸片變化與胸膜改變
D.肺功能明顯降低
E.職業(yè)史