A.可疑中毒源食品
B.餐具
C.嘔吐物
D.糞便
E.血液
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A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機夾雜物
A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營養(yǎng)價值
A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理
A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑
A.微生物污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機夾雜物
A.傷寒
B.副傷寒
C.細菌性痢疾
D.霍亂
E.病毒性肝炎
最新試題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。