單項選擇題以下不能采用測定負(fù)荷尿生化檢測方法來評價其營養(yǎng)水平的維生素是()
A.維生素A
B.煙酸
C.維生素B1
D.抗壞血酸
E.以上均不能
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1.單項選擇題采用回顧詢問法進行膳食調(diào)查時,回顧的時段應(yīng)該是()
A.最近6小時
B.最近12小時
C.最近24小時
D.最近36小時
E.最近48小時
2.單項選擇題人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是()
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖類
D.維生素
E.水
3.單項選擇題根據(jù)我國居民一日三餐的飲食習(xí)慣,早餐食物量所占的比例一般應(yīng)為()
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%
4.單項選擇題從營養(yǎng)學(xué)的角度看,菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分()
A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸
5.單項選擇題以下食物含維生素B2最豐富的是()
A.谷類
B.蔬菜
C.水果
D.肉類
E.堅果類
6.單項選擇題具有防治動脈粥樣硬化作用的脂蛋白是()
A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上均不是
7.單項選擇題
眼部出現(xiàn)"比托斑"是因為缺乏()
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素E
8.單項選擇題
學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因為機體缺乏()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素C
E.葉酸
9.單項選擇題以骨礦物質(zhì)和基質(zhì)等比例減少為特征表現(xiàn)的疾病是()
A.骨質(zhì)疏松癥
B.成人骨軟化癥
C.兒童佝僂病
D.手足搐搦
E.夜盲癥
10.單項選擇題某個體每天從食物中攝取2000IU維生素A和1000μgβ-胡蘿卜素,則該個體攝入的視黃醇當(dāng)量是()
A.501μg
B.634μg
C.767μg
D.900μg
E.980μg