單項選擇題關于食品衛(wèi)生標準的敘述中，錯誤的是（）。

A.食品法規(guī)體系中重要的組成部分
B.是食品衛(wèi)生法的組成部分
C.由國務院衛(wèi)生行政部門制定
D.不包括食品營養(yǎng)價值評價
E.由食品衛(wèi)生指標和檢驗方法兩個部分組成


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1.單項選擇題對用于微生物檢驗的樣品，送至化驗室的時間為（）。

A.1小時內(nèi)
B.2小時內(nèi)
C.4小時內(nèi)
D.6小時內(nèi)
E.8小時內(nèi)

2.單項選擇題關于平酸腐敗的罐頭食品敘述中，正確的是（）。

A.罐頭穿洞時有腐敗味氣體逸出
B.表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加且變色、變味
C.酸性罐頭的典型平酸菌是嗜熱脂肪芽孢桿菌
D.由分解碳水化合物產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的微生物引起
E.重新消毒后可食用

3.單項選擇題引起罐頭“胖聽”的原因是（）。

A.銹聽
B.漏聽
C.裝罐頭過滿
D.運輸過程中的碰撞
E.冷藏后升溫過快

4.單項選擇題油脂的酸價升高說明（）。

A.飽和脂肪酸增加
B.不飽和脂肪酸降低
C.不飽和脂肪酸增加
D.游離脂肪酸降低
E.游離脂肪酸增加

5.單項選擇題屬于烈性酒的是（）。

A.自制酒
B.調(diào)制酒
C.配制酒
D.蒸餾酒
E.發(fā)酵酒